清洁海绵

  广东人的日常饮食里，煲汤是必不可少的。广东的家常汤，大致分为四种--煲汤、炖汤、滚汤、汤羹，煲汤便是广义上的老火靓汤，一年四季皆可。老一辈的老广，对煲汤颇有研讨，素有“煲3炖4”这么一说，也便是煲3小时或炖4小时，才算得上满足“老火”够火候。但也并不是一切食材都合适煲这么久，现在生活节奏如此之快，就算是家庭主妇也不会花这么长期围在炉灶前煲汤。可是要喝一口靓汤的初心仍是未曾改动的，关于一些补养的药材食材，的确会更耗时间，才能把它们的食疗作用在最大极限发挥出来。

  那么家常汤一般煲多久呢？秋天来了，又有哪些广东的家常汤合适推荐给我们，食材易买，又雅俗共赏的呢？其实，还真有不少。秋季喝汤要害在清润去燥补养，不能大补，不然简单上火，清润的规模和食材比较广。今日就共享一道广东人的家常汤，也能说这一锅汤一年四季都能够煲，比排骨胡萝卜骨头汤好喝多了，要害还用了时令的生果和猪骨头一同熬煮，一出锅孩子连喝3大碗，开胃极了。

  食材：雪梨1-2个，苹果1个，胡萝卜1根，猪胫骨300克，蜜枣2颗，盐适量，清水适量。

  如图，秋季多吃梨，所以用了时令的雪梨做食材，雪梨能清润肺部，关于上火干咳良久的人来说，多吃雪梨是真的好。买食材的时分要注意，不要买鸭梨或许水晶梨，市面上的梨子种类不少，挑雪梨才合适做这道汤。尽管最近猪肉提价比较贵，可是煲汤只需要小半斤骨头满足，量不需要太多，不要选筒骨，防止过于油腻。

  2.把苹果、雪梨分别用软海绵擦擦拭洁净，如果您喜爱削去果皮，也能够，可是果皮有必定果酸，这个汤并不主张把果皮削去，会略微影响口感。

  3.煲汤之前，肉类的处理都是要过一遍凉水，把猪骨头冷水入锅，这样才不会损坏骨头里的营养成分。汆烫的意图是为了去掉骨头的血水和杂质还有部分腥味。

  4.把汆烫锅的猪骨和苹果雪梨胡萝卜块悉数放入砂锅中，参加适量清水，和2颗蜜枣，大火煮开后转中小火，盖上盖子文火煲40-50分钟。

  汤煲好之后，色彩呈淡淡的白色，有适量油脂，并不多，还能闻到阵阵苹果的幽香滋味，用生果来煲汤的优点，便是通过熬煮后，生果的甜味和酸味都开释在这锅汤里，所以喝起来口感有点酸酸的，又由于加了蜜枣的原因，所以酸酸甜甜，很润喉，一起也很开胃，试试吧！

  要想煲一锅老火汤的传统好滋味，煲汤的器件方面要选质地细腻厚重的砂锅或许陶瓷锅都能够。